第五鍋皂-savon de Castille

Castille(Castile) 曾是西班牙中世紀時的王國,現今仍沿用的區域地名Castille-La Manche和 Castille-et-León,13世紀時以橄欖油皂聞名,高比例(甚至100%)的橄欖油皂被稱為savon de Castille.

450g 里仁 EVOO + 50g橄欖脂+ 25g有機荷荷芭油(超脂) 69g NaOH+ 2倍鹼重的純水

打了1個小時還是稀的,雖然橄欖皂本來就以打很久出名,沒有耐心打兩天,還是請出小百靈. 從來沒打過用手動20分鐘可以trace的皂,連上次實驗廢油皂都攪超過一個小時:P.

這鍋皂是要給好友的,希望在異鄉乾冷的冬天帶來呵護與滋潤........

後記: 有圖有真相,頑皮俠老師說得好,淡淡的黃又是另一種風情........

第四鍋-牛奶可可皂

皂鬱症發作,不管芳療期末考將近,來試試牛奶皂

牛奶先放冷凍庫(未完全結冰),初與鹼混合好像沒反應,沒耐心一下子把鹼全倒入,攪啊攪杯底開始發熱,沒小藍冰用冷水代,最後成了一杯浮著小顆粒的黃色鹼液,小顆粒是已先與鹼反應的乳脂皂,安慰自己, 我要的是乳蛋白質與鹼反應成的氨基酸, 約35度鹼液與油混合,打了20分鐘以上不見小皂粒消失,還是請出小百靈加持, 濃稠成淡黃色稀布丁狀後全手動,很像鬆餅或可麗餅麵團液,分出一小部份當底,其餘加入可可粉打勻. 小心慢慢地"淋上",加幾塊前幾天打的皂丁,切開後, et voilà! 看起來像萬聖節面具.................不夜天的切皂器真是夢幻的讚!!


(8/25)400g pure橄欖油+100g棕櫚核仁油+70gNaOH+ 3倍鹼重的四方鮮乳
咖啡色部份16g 有機可可粉+皂丁(同配方無奶皂)

第三鍋-玫瑰歐石楠皂

泡了一罐玫瑰歐石楠酊劑(說得真美,其實是泡米酒), 一星期後花朵完全褪色,花朵的精華把酊劑染成深紅,忍不住開鍋打一盆玫瑰歐石楠皂..........

(8/21)
400g pure橄欖油+ 100g棕櫚核仁油 +100g澳洲胡桃油(還是有機的,真是討債) 半水溶鹼, 半玫瑰歐石楠酊劑(加熱過以揮發掉米酒中的酒精)在鹼液與油混合後5分鐘加入.
精油: 波旁天竺葵+大西洋雪松(新敗的)
把鹼加入殘留酊劑的杯子中(加純水)變成淡淡的黃色(水阿!),鹼液居然一反常態的帶玫瑰花的香氣, 看到表面已乾,不到24小時就給它脫模,旁邊下面其實還未乾燥,粉醜...........,下次要等久一點.

今天用加熱後再冷卻的萃取液加綠石泥敷臉,千不該萬不該昨天嘴饞,去公館吃素食鹹酥雞, 晚上就有感覺身體在抗議吃垃圾食物,臉上好像有很多一顆顆小粉刺,每次吃chips也會,管它是馬鈴薯還是玉米,真是氣人....... 歐石楠據說含熊果素(買的時候有眼不識泰山,只覺得長得美就下手), 敷臉前用有機冷壓椰子油按摩靜置15分鐘,想利用椰子油排毒的特性,俗話說"有拜 有保佑".

第二鍋-橄欖皂

我們常吃的素食自助餐老闆娘非常感興趣我會自己打皂,我送給她一塊以前和媽媽一起打的紅綠石泥馬賽皂,她好高興,提議把她忘了放到過期的橄欖油給我做皂, 感謝她給我練習的機會, 我決定做好的成皂大多送還給她,留下來的少數自己用來測試配方洗感.

知道皂友對過期油的疑慮,我不會用過期油做的皂與人交換或送人. 考慮把過期的橄欖油拿來做家事皂,但是拿橄欖油皂洗東西不知道會不會滑溜溜, 做洗衣皂會不會有油味,媽媽抱怨用純椰油皂洗衣日積月累會有一股油味,也許該來玩玩鹽析做純皂.........橄欖油入洗毛料絲質洗衣液皂應該不錯,手邊有一罐這樣的洗衣精, 30%橄欖皂, 5-15%芥花籽油皂, 1-5%由糖萃取的溫和起泡劑(INCI: Lauryl Glucoside,很多自然保養品使用這種).

80% pure橄欖油+20%棕櫚核仁油

我的愛店們

我的愛店們排名第一是里仁與主婦聯盟, 他們對台灣本土與有機農業做了很良好的示範. 農業(甚至有機農業)裏比較常被忽略的是對生產者的照顧, 有機農業不等於公平貿易(faire trade), 除了監督以外, 對生產者不離不棄,才能長期有高品質的農產品. 這兩個商店與其背後組織對教育消費者的努力值得嘉許. 市面上的食品添加物多得嚇人, 教育消費者不符合銷售利益,資訊可以斷章取義,反正只要告訴消費者多到願意掏錢包就夠了.

主婦聯盟對蔬菜(尤其葉菜類)中硝酸鹽殘留的控管已超過有機農業與傳統農業的界限.

因為無法轉Po,詳文請見 這裡和那裡

里仁秉持宗教的精神,儘力提供價格較可親的有機或處於轉型期但安全的產品, 店裡的職員與志工令人如沐春風 .


閒扯淡時間: 中文稱'有機"農業譯自英文中的"organic" agriculture, "有機的"在化學上是有定義的,轉自wiki
有機物即有機化合物。含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物等少數簡單含碳化合物除外）或碳氫化合物及其衍生物的總稱。有機物是生命產生的物質基礎。

有機栽培在法文是 agriculture biologique(AB), 德文是 kontrolliert biologischer Anbau=k.b.A.(生物學上控制的栽培),在德法 Bio多意指"有機"產品. 有次在中文書上看到作者把k.b.A逐一單字翻釋,但是 b.=biologisch翻成"有機的", 就整體意義是可以的,但如此單一字翻譯有誤導讀者之慮.

第一鍋皂 Voulez-vous ?

我第一鍋獨自打的皂, ABBA唱著 voulez-vous ? 我心裏OS, voulez-vous tracer, mon savon? 還是請出小百靈,否則不知何年何月才會trace入模. 這塊皂就叫 voulez-vous吧!


85% 里仁的希臘EV橄欖油+15%棕櫚核仁油 一共是400g+ 55g NaOH(93%)(城乙)=鹼化率93%
橘色來自泡軟攪爛的枸杞汁,兵荒馬亂下忘了過濾,voulez-vous 成了磨砂皂...............


超過24小時後脫模(不夜天家美麗的矽膠模真是好用!!) 皂皂還很軟,上面黑黑的東西 "曾經" 是泡過米酒的歐石楠,我問恐龍(註): 像不像藍莓蛋糕? 他回我 ,他反正不喜歡藍莓蛋糕 orz..........

(註)我家相公自小對恐龍很感興趣,他部落格的藝名就叫恐龍吧!

浸泡法(Mazeration/Maceration)

星期五去迪化街採購花草茶作浸泡液/油
最上面1, 2圖
左邊是玫瑰花瓣加歐石楠(浸泡米酒)
右邊是金盞花+薰衣草+紫羅蘭+玫瑰花瓣+桂花+橙花+歐石楠(浸泡里仁的EVOO)
最下面是其他浸泡油, 前排左起: 桂花+甜杏油, 雷公根+甜杏油+芝麻油, 金盞花+里仁的EVOO
甜杏油和芝麻油是乖媽家的, 浸泡油打算調個案按摩油用.


雷公根(Centella asiatica)浸泡油是芳療中很棒的油,能促進膠原蛋白再生與傷口癒合(尤其是凸起的傷疤),據稱可以用在橘皮組織. 我想和依諾菲倫油(Calophyllum inophyllum), 雪亞脂(Butyrospermum parkii)等作成油膏.


法文中Enfleurage雖然是指脂吸法, 但脂吸法有分:
1. Enfleurage à froid ,以前用來萃取肉質花類的方式 如:茉莉花 晚香玉等.
2. Enfleurage à chaud (或 digestion), 把植材浸泡在油裏加熱來加速萃取.

吸了植材的油脂稱為pommade(德,英文:Pomade),換過x次植材就稱為Nr. x Pomade.
兩種方式以前香水業都會使用,pommade 必須經過酒精的浸洗 並在真空蒸餾下把酒精移除才能得到所謂的原精(absolue) ,浸泡法(Mazeration/Maceration)比較屬於第二種,值得注意的是,除了捕捉香氣分子的媒介(溶劑)的差異, 第一種方式在萃取過程中會有發酵效應,都會影響最後的原精的香氣.

出油的橄欖皂

我一直以為, 自己做的皂出汗是因為製皂技術不佳,因為幾乎每一批皂都出汗; 今天發現, 是台灣濕熱的天氣-讓飄洋過海的皂皂也禁不住出汗了.................


前方出汗的Savon d'Alep 含有15%月桂漿果油(4,6歐), 剩下部分是橄欖油,在一家專賣橄欖商品的店買的,售貨員是個有氣質的帥哥, 殷勤地為我介紹各式各樣的產品(貴~~), 除了兩罐抹麵包的Pesto(好吃!!),我買了兩塊原本是美麗橄欖綠的皂皂(泣~~), 想說賺到了,因為在市集買得第一塊Savon d'Alep(古奧古臭跟後面那塊很像)要價9,9歐; 出了店去附近的一家parapharmacie(註) 看到後面那塊含20% 月桂漿果油才2,9歐時,差點心臟病發, Savon d'Alep含月桂漿果油越多越昂貴, 為了彌補剛才買貴的"損失",2,9歐的這種我敗了4塊.


兩種都是敘利亞製,依wiki對Savon d'Alep的描述, 傳統上是熱製法, 20%那塊在太陽下曬了9個月才出口的, 表面有些粉粉的, 是否因此沒有出汗,不得而知. 確定的是,這兩塊越來越像...........


(註)parapharmacie在法國很像台灣的藥妝店, 一個網友說,那裡的藥妝通路的保養品比較便宜,經我勘驗結果, 其實不一定, 有時某些產品 一般的藥局或百貨公司如: Lafxxxx可能便宜個幾歐, parapharmaciec和百貨公司的好處是可以自己摸摸 看看, 在藥局比較困難, 我都是禁不起售貨員的目光快快閃人~~~